Πληροφορίες

1.Τηγανίζουμε τις πιπε­ριές σε λίγο ελαιόλα­δο αφού τις τρυπήσου­με με πένα πιρούνι.

2.Τηγανίζουμε και τις μελιτζάνες. Σοτάρουμε το χωριάτικο λουκά­νικο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Το κρατάμε στην άκρη και στο ίδιο λάδι σοτ­άρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό και προσθέτ­ουμε τις ντομάτες.

3.Βάζουμε στο τηγάνι τις πιπεριές το λουκά­νικο και τη μελιτζάνα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Τελευτα­ία στιγμή πασπαλίζου­με με τον μαϊντανό και βάζουμε στο φαγητό τα κυβάκια της γρα­βιέρας.