Πληροφορίες

1.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα πράσα στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. 

2.Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε την πατάτα και τον ζωμό. 

3.Πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές αλεύρι και βάζουμε το κοτόπουλο, το σύγκλινο, τη μουστάρδα, το φασκόμηλο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. 

4.Μαγειρεύουμε για ακόμα 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. 

5.Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε παραλληλόγραμμο ταψί αλειμμένο με λάδι και αλευρωμένο, και ρίχνουμε την κρύα γέμιση – διαφορετικά δεν θα ψηθεί ωραία η σφολιάτα. 

6.Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, ενώνουμε καλά τα δύο φύλλα, κάνουμε μια τρύπα στο πάνω φύλλο για να φεύγουν οι ατμοί και αλείφουμε με το αβγό. 

7.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά.